维生素C的作用如下：

1）具有抗氧化作用，减少自由基对身体的损害。

2）有助人体增强免疫能力，预防疾病。

3）有助促进胶原蛋白的合成，促进伤口愈合。

4）有助巩固结缔组织，保护骨骼、牙齿及牙龈健康。 

5）促进铁质的吸收。

6）预防坏血病。